【ニノさん】世界一のバリスタ井崎英典が出演する？おいしいコーヒー淹れ方

こんにちはダイノスケです！

今回にのさんに世界一のバリスタが出演するということがテレビ番組のページで書いてありましたので

2014年　「ワールドバリスタチャンピオンシップ」にてアジア人初の世界チャンピオンに輝いて世界一のバリスタになったことがある井崎英典さんが出演する可能性があると感じましたので井崎英典さんのコーヒーの淹れ方が気になりましたので調べてみました！

一緒に確認していきましょう！

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井崎英典さん　プロフィール
世界一のバリスタ井崎英典さんの美味しいコーヒーの淹れ方
1. 用意するもの
2. 井崎英典さんのコーヒーいれ方手順
１．100gのお湯：6～8gのコーヒー豆を使用
２．お湯の温度は92℃が基本です
1. 井崎英典さんワンポイントアドバイス！
３．コーヒー豆は中挽きしてください（要調節）
４．ドリッパーを準備する
1. 井崎英典さんワンポイントアドバイス！
５．抽出量の20％のお湯を注いでドリッパーをゆすります
６．蒸らし時間は45秒です！
７．抽出量の20％のお湯を注いで50秒待ってください
８．残りの60％のお湯を注ぎ、ドリッパーをぐるりと回します
1. 井崎英典さんワンポイントアドバイス！
落ちきるまで待ちます
井崎英典さんおいしいコーヒー淹れ方　動画
まとめ

井崎英典さん　プロフィール

生年月日： 1990年3月(ブログ作成時　年齢 31歳)
出生地：福岡県
学歴：法政大学
株式会社丸山珈琲に勤めていた日本のバリスタ、コーヒーエヴァンジェリスト。
コスタリカ・サンホセ州、サンタ・マリア・デ・ドータ名誉市民。
2014年にイタリアのリミニで開催されたワールド・・チャンピオンシップ (WBC) において、アジア人初、日本人初の優勝を果たす。

世界一のバリスタ井崎英典さんの美味しいコーヒーの淹れ方

用意するもの

コーヒー豆
コーヒーミル（コーヒー豆粗さを設定できるものがベター）
ドリッパー
ペーパーフィルター
コーヒーサーバー
スケール（あればデジタルスケール）とタイマー

井崎英典さんのコーヒーいれ方手順

100gのお湯：6～8gのコーヒー豆を使用
お湯の温度は92℃が基本です
コーヒー豆は中挽きしてください（要調節）
ドリッパーを準備する
抽出量の20％のお湯を注いでドリッパーをゆすります
蒸らし時間は45秒です！
抽出量の20％のお湯を注いで50秒待ってください
残りの60％のお湯を注ぎ、ドリッパーをぐるりと回します
落ちきるまで待ちます

１．100gのお湯：6～8gのコーヒー豆を使用

お湯１００ｇあたり６～８ｇほどのコーヒー豆を使用しますのでスケールで計るようにしてください(^^♪

お勧めはデジタルスケール（はかり）があるととても便利です( *´艸｀)

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２．お湯の温度は92℃が基本です

お湯を設定できるコーヒーサーバーをお持ちであれば設定ができますが、もしない場合はデジタル温度計などがあると水の温度を測れるのでベターですね( *´艸｀)とても使いやすいですので１つ買っておくと良いです！

井崎英典さんワンポイントアドバイス！

井崎英典さん

ミネラルの含有量が1リットルあたり30mg – 60mg/Lの軟水だと、コーヒーの風味や質感がしっかりと引き出されます。
92℃基準で±4℃が目安です。
浅煎り豆の場合：96~92℃　　深煎り豆の場合：92~88℃

３．コーヒー豆は中挽きしてください（要調節）

コーヒー豆を中挽きに設定できるコーヒーミルを買ってコーヒー豆を中挽きして下さい(^^♪

アマゾンでもミルの粗さを調整できるものが売られていますのであると便利です( *´艸｀)

４．ドリッパーを準備する

挽いたコーヒーの粉をドリッパーに入れる前にペーパーフィルターをセットした状態にしてドリッパーと抽出器具を温めるようにします！ペーパーフィルターを1度湯通しすることによってドリッパーの紙とカラフェ（コーヒーを入れるコップまたはポット）が温まり狙いの抽出温度を保持しやすくできるといったメリットがあります！